oenologie

Analyses de suivi. « L'expertise analytique confirme les impressions de l'œnologue »

Les laboratoires d'analyse viticole sont en ébullition pendant les vendanges. C'est le cas au centre d'études et d'informations œnologiques ŒnoPauillac, accrédité Cofrac, où les échantillons de raisins, moûts et vin sont analysés.