Portes ouvertes. La Hourcade : un château dans son jus 

Quentin Cecchini préfère prévenir lorsqu'il accueille les visiteurs au château La Hourcade : « Ici, il n'y a pas de vrai château. Pas d'artifice. » Le chai, qui se trouve dans un hangar, en est un parfait exemple. Le bâtiment, construit en 1990 avant d'être agrandi en 2008, n'est pas enduit dans son intégralité, laissant apparaître les parpaings rouges, et les stigmates de la tempête de 1999 sont encore visibles sur la partie initiale. « Au lieu de s'occuper de l'esthétique du chai, on a préféré investir dans autre chose, notamment en faveur de l'environnement », rapporte-t-il, en donnant pour exemple la réalisation d'une cuve semi-enterrée pour récupérer les effluents. Le viticulteur de 34 ans...